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Il formaggio o cacio
Anche qui l’origine della parola riferita al gustoso pane condito con olio è da trovarsi nell’etimologia latina. Il tutto deriva dall’aggettivo focacius, riferito a focus “focolareâ€. Infatti la focaccia (panis focacius) si distingueva dal panis furnaceus, cioè “cotto nel fornoâ€, perché era “cotto sotto la cenere (del focolare)â€, metodo che gli conferiva il gusto e la consistenza tipici.
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a Roma Nord, nel cuore del Fleming
18.30 - 20.300