Formaggio di capra a pasta fresca
Si porta il latte previa pastorizzazione a circa 20-22 gradi, aggiungendovi fermenti lattici pi&ugra...
Caratteristiche e dettagli
L'Oliva Nocellara del Belice ha una pezzatura grossa, una polpa molto consistente, e un colore verde intenso, che a maturazione diventa rosso vinoso. Ha una polpa soda e croccante di qualità pregiata. Il clima mediterraneo della Valle del Belice conferisce alle olive le loro tipiche proprietà, determinandone il gusto caratteristico. I terreni idonei per la coltivazione dell’olivo atto alla produzione della “Nocellara del Belice” sono prevalentemente sciolti, a tessitura sabbiosa ma anche argillosi e profondi.
CONSORZIO PROM. NOCELLARA DEL BELICE OLIVA E OLIO
Tel. 3332197324
upacastelvetrano@comeg.it
Zone di produzione: I seguenti comuni della provincia di Trapani: Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna.
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org