saraceno della Valtellina
Furmentùn, fraina o farina negra: sono solo alcuni dei nomi con i quali si definisce in diale...
Caratteristiche e dettagli
L’aglio è una pianta erbacea con foglia a forma di guaina e radici fascicolate. Il bulbo maturo è formato da 6-20 spicchi ricoperti singolarmente di tuniche secche di colore bianco-roseo.
Le varietà tradizionali sono l’Aglio di Paceco e l’Aglio Bianco Piacentino. Necessitando di clima caldo, la coltivazione si è sviluppata soprattutto nei comuni di Paceco, Trapani, Valderice, Erice, Favignana e Pantelleria.
Zone di produzione: Trapani e la sua provincia, in particolare i comuni di Paceco, Valderice, Erice e le isole di Favignana e Pantelleria.
Classificazione:
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita
Descrizioni ed informazioni tratte da Slowfood, Qualivita, Agraria.org