ENOGRAFIA ITALIANA

La Sardegna è un'isola dalla splendida produzione enologica. In questa regione, la viticoltura costituisce un ottimo incrocio di modernità e tradizione. Quest'ultima è stata notevolmente influenzatanel corso dei secoli dalle invasioni subite dall'isola.
Sono sempre più numerosi i produttori che, in tempi recenti, hanno scelto di concentrare la loro attività sui vitigni indigeni e desueti vitigni antichi sardi, tra i quali si contano Cannonau, Semidano, Moscato, Monica, Vermentino, Nasco, Nuragus e la Vernaccia di Oristano.
Attualmente la Sardegna produce numerosi vini di elevata qualità, apprezzati per le loro tipiche caratteristiche organolettiche. Si tratta generalmente di vini di buon corpo, freschi ed aromatici.
La superficie vitata ha subito una notevolissima contrazione negli ultimi 10-15 anni, attestandosi attualmente sui 39.450 ettari. Buona parte della produzione di qualità medio o medio-alta, valutata in circa 400.000 ettolitri, viene venduta fuori dall'isola sui mercati nazionali ed esteri. Per quanto riguarda la tipologia di prodotto, la produzione regionale dei vini rossi ammonta a circa il 55% del totale ed il restante 45% sono vini bianchi dato che la produzione di vini rosati è inconsistente. La produzione è marcatamente orientata verso i vini di qualità in bottiglia ed il consumo di vino sfuso è in forte calo.
Secondo i dati riportati dalle Camere di Commercio di Cagliari, Oristano, Nuoro e Sassari, la produzione attuale di vini DOCG ammonta al 3,02%, quella dei vini DOC al 17,42%, quella degli IGT al 2,97% col restante 76,59% vini da tavola.

Nella DOC ALGHERO si fanno sia il VERMENTINO che il CANNONAU. In questa zona c'è un
grosso produttore di riferimento, Sella & Mosca.
A nord di Alghero c'è la DOC MOSCATO DI SORSO E SENNORI con MOSCATO BIANCO. Qui
c'è una realtà particolare costituita dalle Cantine Sociali che sono state tra le prime cooperative a rivolgersi
ad enologi famosi per migliorare le proprie produzioni (es: Terre Brune, Turriga) e assemblare uve autoctone
con vitigni internazionali.
A sud-ovest si trova la DOC CARIGNANO DEL SULCIS dove si fa vino rosso con il vitigno
CARIGNANO che in Italia si trova solamente in Sardegna (mentre è anche in Corsica e nel Penedès).
In abbinamento alla particolarità del Carignano ci sono anche altri vitigni locali come il BOVALE SARDO
(localmente BOVALEDDU).
Altra DOC dove si produce un vino liquoroso simile al Porto è la GIRO' DI CAGLIARI con vitigno
GIRO' nelle provincie di Cagliari e Oristano.
Il vitigno forse più diffuso nell'isola è il NURAGUS che dà il nome alla DOC NURAGUS DI
CAGLIARI e dà vita ad un bianco abbastanza nella media, così come il NASCO dal quale si ottiene un
bianco secco nella DOC NASCO DI CAGLIARI.
Abbastanza conosciuta è la VERNACCIA DI ORISTANO, una DOC il cui vitigno omonimo viene
lavorato in maniera da conferire al vino determinati sentori ossidati. Questo vino è caldo di alcol e di non
facile abbinamento ma trova la giusta accoppiata con le seadas, un dolce tipico fatto di sfoglia ripiena di
formaggio veretta e riscoperta di miele leggermente amaro (es: acacia).
In provincia di Nuoro c'è una DOC interna che prevede l'uso di vitigni autoctoni come BOVALE
SARDO, CANNONAU e MONICA. Si tratta della MANDROLISAU.
Un vino interessante ma assolutamente difficile da reperire è la MALVASIA DI BOSA ottenuto da MALVASIA DI SARDEGNA, alcolico e di intensa carica olfattiva, da abbinare con successo ai crostacei.

DOCG = Denominazione di Origine Controllata e Garantita
DOC = Denominazione di Origine Controllata
IGT = Indicazione Geografica Tipica
DOP = Denominazione di origine Protetta
IGP = Indicazione Geografica Protetta
STG = Specialità Tradizionale Garantita

Le DOC