| Produttore: | Valentini | ||
| Tipologia: | BIANCO | Categoria: | DOC |
| prezzo indicativo: | 40 | Gradi alcolici: | 12,5 % |
| VOTO: | 91 | ||
| Vitigni: | Trebbiano 100% | ||
Giallo paglierino che esprime consistenza. Registro olfatrivo ancora in sordina, pronto ad attraversare i decenni con continui sviluppi. Ora affiorano pennellate di erbe aromatiche, timo serpillo su tutto, e poi frutta secca nella sublimazione dell'idea di roccia. Bocca caratteriale e ammaliante, dalla progressione gustativa implacabile, calibrata in un'espressione minerale di rara intensità e persistenza. Il finale su toni di macchia marina emoziona, parlando di altissimo potenziale e di ulteriori tesori di complessità . Ha svolto la fermentazione in legno di quercia da 55 hl. |
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| Abbinamenti: | Polenta bianca e baccalà mantecato con latte e con olio extravergine | ||
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